记者李小蝶 侯康

俗话说，“好吃不如饺子，“饺子”又名“交子”，是新旧交替之意，热气腾腾的饺子，是逢年过节的重头大宴，是绵长的思念、是温暖的记忆、是团圆的象征。

在建始，有一位80后，她叫李爱萍，高坪人，今年31岁的她，通过卖饺子创业，发家致富，走出了自己人生的一片广阔天地。

初中毕业后，她曾做过保姆、厨房大师傅，微薄的收入只能勉强维持温饱，几年时间辗转各种工作岗位，却始终没有找到合适的工作岗位。2007年，她与丈夫刘书勇相识、相恋，婚后育有一子。一边要带孩子，一边又要挣钱养活孩子，李爱萍感到压力巨大，她与老公决定自己创业。

“我和老公平时都很爱吃饺子，发现做饺子生意挺挣钱，就萌生了包饺子卖的想法，民以食为天，做吃的，时间比较自由，又不会亏太多钱，为此，专门吃遍了建始大大小小的饺子馆，听说来凤的一家饺子店很好吃，还专门跑去来凤吃。”李爱萍说，她随后专门到外地学习饺子馅的秘方、包法、经营管理等。

2013年，正逢新一家超市招商，李爱萍咬紧牙关，带着多年来积累的经验与教训、带着创业的激情与信心，她拿着仅有的1000块钱，就用一张简单的桌子，在新一家超市开起了“爱萍手工水饺店”。

把简单的事情做好，就是不简单。

起初，有人说饺子皮厚了，有人说馅不嫩，还有人说味不鲜，李爱萍认真记下每位顾客的意见和建议，在家一次又一次的尝试，包好了首先自己煮了吃，觉得更好了，再开始售卖，饺子的味道调好了，可是销量却依旧平平，于是每来一个顾客，李爱萍就把饺子煮熟了让顾客试吃，觉得好吃再买，慢慢的，李爱萍的饺子赢得了消费者的好口碑。

生意火爆的时候，她每天只睡4个小时就起床开始包饺子。

选材、擀面、剁肉、调味……每一个步骤，李爱萍都精益求精，由于食材品质高、馅料味道好，再加上纯手工包制，李爱萍的饺子得到了消费者的好评。

“干净、卫生、味道又好，肉馅又多，服务态度又好。”“我儿子最爱吃她家的饺子，每次都可以吃20个，我每次一买就是好几百个。”因饺子干净卫生、味道好，李爱萍的饺子迎来一批又一批的回头客，最远的还销往恩施、重庆等地，为保障饺子的鲜味，李爱萍自制泡沫盒子加冰，为顾客保鲜饺子，让顾客在外地也能吃到一碗鲜美可口、热气腾腾的饺子。

人生就像饺子，岁月是皮，经历是馅，酸甜苦辣皆滋味，这也是李爱萍创业之路的生动写照。在创业的路上，李爱萍似一叶浮萍，在人生的波浪里随潮浮沉，无论是起伏跌宕的际遇，还是遥遥无尽的岸口，她都奋力浮浪前行！（编辑黎采）