为全力推进“六城”同创工作，为广大市民营造一个干净整洁、规范有序的市容环境，根据《全县“六城”同创城镇管理综合整治工作方案》（建城创发〔2016〕5号）要求，全力整治小餐饮无序经营，现结合实际，制定如下工作方案。

一、工作目标 

城区小餐饮100%持证（备案）经营；从业人员100%持健康证明上岗；店容整洁、环境卫生；食材购进渠道正当，来源合法、票证齐全；持证餐饮单位量化分级率100%、公示率100%；大中型餐饮企业建成高效油烟净化装置。

二、工作重点及措施

（一）全面排查摸底。逐街逐巷对小餐饮经营户进行调查摸底，对餐饮食品安全状况、持证情况、从业人员健康状况、经营场所环境卫生状况、食品安全管理制度执行情况及油烟、污水排放等进行检查，建立问题台帐。

（三）逐户指导规范。针对问题台帐制定整改方案，按照“规范一批证照不齐或超范围经营的小餐饮、提升一批证照齐全的小餐饮、取缔一批无证无照小餐饮”原则，对问题单位负责人进行教育约谈，监督整改到位，对拒不整改或情节严重的予以立案查处，媒体曝光。

（四）严查无证经营。监督检查过程中，发现无证经营的，责令无条件停业整顿，对符合条件的指导其按规定程序申办《食品经营许可证》或实行备案登记，待依法取得合法证照后，方可经营，对不符合条件的坚决予以查处。

（五）开展油烟治理。会同县环保局进一步加强餐饮行业油烟治理工作， 严格控制新改扩建餐饮业油烟污染，重点加强对新开餐饮单位的管理，新、改、扩建的餐饮经营户和单位食堂，推广使用清洁燃料(电、天然气、液化气等)；大中型餐饮企业必须同步建成高效油烟净化装置，严格餐饮企业的行政许可，有效解决燃煤炉灶和油烟扰民问题，促使大气环境质量进一步改善。

（六）开展等级评定。对持有《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》的餐饮服务单位，进行餐饮服务食品安全等级评定，将其划分优秀、良好、一般三个等级，并以大笑、微笑、平脸表情在门店外予以公示。

（七）加强信息公示。根据集中整治情况和量化等级评定情况，对评为优秀的餐饮服务单位，通过设置公示栏和新闻媒体公示等方式进行公示，同时，对一些基本条件不具备、食品安全设施较差的小餐饮通过新闻媒体、公共场所电子显示屏等予以曝光，从而营造人人参与、全社会监督的良好氛围。

三、工作步骤

（一）动员准备（4月5日-10日）。召开专题会议，成立整治工作领导小组，抽调人员组建工作专班，制定整治工作方案，细化任务，明确责任。

（二）组织实施（4月11日至6月30日）。对照工作方案有序组织实施，及时研究解决整治工作中存在的困难和问题，并对照整治工作目标任务全程跟踪督办，确保整治效果。

（三）长效管理（7月1日以后）。及时全面总结整治工作经验，建立长效管理工作机制，巩固整治成果。

四、工作要求

（一）强化领导，组建专班。切实加强组织领导，成立由局长张世刚任组长，副局长舒显勇、谢建平和业州食药监所所长黄宝健任副组长的小餐饮整治工作领导小组，负责整治工作的领导、组织、检查、指导、督办等工作；组建工作专班，专班由县“六城”同创抽调人员和业州食药监所人员组成，由黄宝健同志牵头，具体落实城区小餐饮整治工作，孙志伟同志负责信息汇总及报送相关工作。

（二）加大宣传，营造氛围。工作专班要利用微信平台、单位门户网站等加强整治工作宣传，同时要深入街道、社区宣传有关法律法规和政策知识，提高公众消费安全意识；局办公室积极协调电视台等新闻媒体对整治动态进行宣传报道，及时发布小餐饮整规工作取得的成效及先进经验，努力营造全社会关心、重视餐饮食品安全的良好氛围。    

（三）加大巡查，建立长效。在开展专项整治工作中要积极开拓创新，探索完善长效机制。要进一步加大巡查力度，组建巡查队伍，进行早、晚巡查，对重点单位、重点路段增加巡查频次，确保整治效果常态。

                                                                       建始县食品药品监督管理局  

                                                                              2016年4月8日