建始县粮食局是主管全县粮食工作的县人民政府职能部门，其主要职能是：依据《粮食流通管理条例》履行粮食流通监管职能，负责全县粮食流通的行政管理、行业指导；按照法定权限对粮食收购、储存、运输活动和政策性用粮的购销活动以及执行国家粮食流通统计制度的情况等进行监督检查；确保全县粮食总量平衡和全县粮食安全，落实粮食行政首长责任制，负责制定全县粮食收购、储存计划，指导全县国有粮食企业完成上级下达的粮食收购和储存任务，向国家提供必要的商品粮和储备粮轮换用粮，负责保管各级级储备粮，确保各级粮食储备充实；加强行业管理和行政执法，保障全县粮食安全和市场稳定；担负保障城镇居民口粮、军供粮、救灾粮、农村缺粮人口生活安排用粮等粮食供应工作；服从和服务于农业产业化，促进粮食增产、农民增收、企业增效。